陳腐な旅人日記


温泉療法

朝から温泉イン。

体調は最悪、
ハハにも苛立つ。
そんな休日は
うちにいてもろくなことないから
近所の温泉に避難。

この温泉、
作りはチャラくてバブルっぽいけど、
お湯の効果は抜群☆
日本数々の温泉を巡ってきましたが、
近くにこの湯がわいて
ほんと、助けられてます。
さぁ、
夜までたっぷり温泉療法しますよ〜。


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# by tinpunatabibito | 2018-09-11 09:19 | Comments(0)


本日のパスタ

青じそとツナのパスタ。

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今日も腹痛とだるさで休みたいところを
必死で7時間働いてきました。
明日はお休みなので
体調不良を一新するべく
丸一日温泉にこもります。


とりあえず、
今日の任務は終了〜。
おやすみなさい。

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# by tinpunatabibito | 2018-09-10 18:59 | Comments(0)


夜バイト早退

ストレス?
なのか、朝から腹痛☆

昼のビストロは
こんな日に限ってあるあるな満席!
なんとか半日持ちこたえ、
うちで1時間仮眠してから
夜バイトへ。


しかし、心身ともに逃げたいモード、
具合が悪い‥‥‥と素直に伝えたら
「ちんぷさん、今日は帰っていいですよ」
今までなかったことですが、
スタッフや予約的に大丈夫そうだから
早々に退勤させていただきました。


ゆっくり寝ます。

おつかれちんぷ。

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# by tinpunatabibito | 2018-09-09 17:59 | Comments(0)


月給25万円

‥‥‥を目標に毎日せっせと働いている。

単純に時給1000円として
(新しい昼バイトはまだ900円)
月に250時間働くことになる。

実際はなかなか目標に達しない月
の方が多いけど、
いちおう、それを目安に
シフト希望を考えて提出するわけで。


でも、金曜、土曜と
とんでもなく忙しく
丸一日ぼろ雑巾みたいになって
帰ったら一杯飲んで眠るだけ。
なーんか、疲れちゃったなー。


今の夜バイトは毎日、
その日のフロアとキッチンのメンバー、
お客さんの数、売り上げなど
詳細な日報がメールで届く。
フロアの社員スタッフが、
その日の営業中の出来事を
ブログのように書いているんですが。

昨日の日報には
私がやらかしたミスが反省点として
けっこうキツめに書かれていた。


どんな仕事もそうだけど、
99%、ノーミスで頑張っても
1%ミスをしたらアウト。
他人はそこしか見てない。


もちろん、キッチンがミスをすると
フロアのスタッフが
接客時と精算時に2回も
お客さんにお詫びをしているわけで。
それは本当に申し訳ないし、
いちばんは、お客さんに申し訳ない。
今日も昨日のミスを挽回するべく、
閉店2時間前までは無事だったのに。

朝からの通し勤務で疲れきっていて。
伝票を読み間違え、
違う料理を出してしまい。
結局、正しい料理を焼き直した。

フロアスタッフには謝ったけれど。


あーあ、
また日報に絶対書かれるなー、と
かなりぐったり。
ほんと、
朝からどんなに頑張っても、
ミスをひとつしちゃうと
全く笑えない日になってしまう。


悔しかったら、
明日からミスはしないこと。


ただ、この間、ある人に言われたけど、
「絶対にミスはしない!」という考え方だと
逆にミスをしてしまう‥‥‥って。


だけど今日はあーだこーだ、
考えるのも疲れきってムリ。


あー、日報見たくない。


写真はこの間食べた酒の肴。
れんこん命!

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# by tinpunatabibito | 2018-09-08 22:46 | Comments(0)


食べる女

邦画でこの手は大抵見る。
次の次のお休みに見よう。


毎回言ってる気もしますが、
ちんぷはキョンキョンと同い年です。
彼女は早生まれですが、
学年は一緒です。
それを言うと、大抵の人が
「マジ⁉︎ キョンキョンって若いなぁ!」
と言います。


ふん!

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# by tinpunatabibito | 2018-09-07 23:10 | Comments(0)


落ち着かない

ビストロの正社員Nくんが来月辞めるため、
いま、新しいスタッフを募集中。
だけど、Nくんが辞めるまでに
うまいこと見つかるかは甚だ微妙。
シェフは料理人仲間に
あちこち問い合わせているけど、
「うちもこの間、若い子が辞めて‥‥」
そんな話ばっかりらしい。

もし誰も見つからなかったら?

「ちんぷさん、夜入れる?」

月曜の夜、シェフが言った。

もちろん、入れますよー!
次の正社員候補の若者が見つかるまでの
ツナギでも全然大丈夫ですから。

「そう言ってもらえると助かる」
「私じゃ役不足ですけど」
「それはよーくわかってる。
でも、猫の手も借りたい状況だから」

うーむ、


「ほんと、助けてくださいよー!
なんとなく、
ちんぷさんがここでバイト始めた頃の状況
に戻ったみたいですね」


そう、私がバイト始めた頃も
前の社員の男の子が辞めて
シェフは1か月半もひとりで営業していた。
へとへとに疲れきっていたから
シェフが買い物から帰ったとき、
私が音楽聴きながら掃除してるのを見て
「ひとりじゃないっていいですね〜」って。
それくらい、孤独な闘いの日々だったんだね。


その後、私の粗忽&忙しいとパニくる性分が
あらわになり、
最終的にNくんがやって来たことで
当初は週3で入っていたバイトが、
現在の日曜ランチ限定バイトになったわけで。

だから、
「もちろん、大丈夫ですよー!」
シェフに即答したくせに
けっこうモヤモヤしている。
そのキモチをすべて書くと
とんでもなく長くなりそうだから、
紙に書くことにします。

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人生を切り拓く人は
きっと
この状況を「チャーンス♪」と
うまくいくことだけを想定して
「なんくるないさ〜♪」と言える人かな。

マイペンラーイ!

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# by tinpunatabibito | 2018-09-06 22:03 | Comments(0)


陳腐な汗入り菓子

お菓子教室のあと、
自宅で作る2度目のレーズンサンド。
実際には先週も作っていたけど、
なぜか粉がパサパサでまとまらず。
一晩寝かせても変わらなかったから、
型抜きをあきらめ、
手で丸めてクッキーにした。
高い発酵バター使ってるから、
失敗しても簡単には捨てられなくて。

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で!

前回の失敗の原因、
本日作りながら気づきました。
なんてことだー!
前回は卵を入れ忘れてました(笑)。
やっぱりバイト前にバタバタと作ると、
こういうバカバカしい失敗をします。
(大抵の人はしなくても、私はします)


今日は前よりはましにサブレが焼けて。
ラムレーズンはすでに仕込んである。
あとは、
ホワイトチョコレート入りのバタークリームを
作るだけ!
夕方出かけるまでに包装して手紙も添えて‥‥
と思っていたら。

ポタッ☆


なーんてことだ!
エアコンの冷気が届かない台所で
バタークリームを混ぜてる最中に
大粒の汗が一滴、
クリームの上に落ちてしまった。


3秒、いや7秒くらい考えて、
汗入りのレーズンサンドは
自宅用にすることに。


言わなきゃわからない。

だけど、
たかが汗でも、
《それを食べる人に隠しておきたいこと》
を隠したままで
誰かに食べてもらうのはイヤだなぁと。


どんなときも
自信を持って食べてもらえる人になろう。


そんなわけでこいつは
ご自宅用となりました。
陳腐な汗入りでもいい人がいたら
送りますよー(笑)。

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# by tinpunatabibito | 2018-09-05 15:56 | Comments(0)


台風休暇

本日は台風のため、
昼バイトはお休み。
午前中は久しぶりに
筋トレしました。

お昼は
ごぼうとベーコンとアンチョビのパスタ。
ハハが珍しく一口食べた直後に
「おいしい❣️」とつぶやき、
食後にも「おいしかった❣️」とつぶやく。
平和な午後。

しかし、午後から暴風雨オン!
窓が割れちゃうんじゃないか‥‥と
やや不安になるほど
激しい風。
夕方4時半からの夜バイトは
どうなることやら‥‥とヤキモキしてたら、
1時半くらいに
今日はビルが早く閉まるのでちんぷさんは
お休みで‥‥‥と電話があった。

よっしゃ〜〜♪

たまったドラマ録画
(「西郷どん」「この世界の片隅に」)
を見ながらウトウト、
録画を巻き戻しては
再び見ながらウトウト‥‥の繰り返し。


見るのに飽きたら、
台所であれこれつくったり、
そうだそうだと、
服の繕いをしたりアイロンしたり。


「テレビで不要不急の外出は控えるように、
と言ってるからさ〜。
仏壇に供えてあるチチの日本酒、
飲んじゃっていい?」

ハハに聞いたら渋々オーケーが出た(笑)。

夜はこいつで一杯‥‥と、
早速冷凍庫に冷やしたけど。


夕方になって暴風雨が収まったので、
チャリでスーパーに行き、
ハイボール用のウイスキー買ってきた。


ごめんなさい。
なーんのひねりもオチもない、
台風の一日でした。


明日は晴れるね。

明日はもともとお休みだったから、
久しぶりの連休だー

明日こそ、レーズンサンドつくろう。

写真は
レーズンサンドの作り方を教えてくれた
こやんからのプレゼント。
彼女はいまフランスでパティシエ修業中!
彼女が帰国するまでに
私も料理人として三歩くらい進んでいよう。

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# by tinpunatabibito | 2018-09-04 22:40 | Comments(0)


台風の前に。

夕ごはんのあと、
昨日シェフに頼まれた
「正社員・アルバイト募集!」
のポスターを3枚書いて
ビストロへ。

お客さんが帰った後で、
片付けを終えたNくんも帰った。
ビールをご馳走になりながら
シェフの話を聞く。

Nくんの電撃退職希望の直後だから
シェフもだいぶ参ってるだろうなーと
聞き役に徹しました。
ちょこっとでも
話すことで気持ちが晴れたならうれしい。
飲食業界はどこも人手不足みたい。


人手不足は飲食に限らないようで。

先日会ったMさんにも
「ライターに戻る気はないの?
ほんと、もったいない」と言われました。
20年近く続けた仕事だから
そう言ってもらえるのはとてもうれしいけど、
新たに歩きだした道を
今はテクテク歩こうと思います。
前職ほど向いてないっぽいですが(笑)、
やりたいことをやり続ければ、
きっと広い道に出ますよね〜。
そこらへんはのんきに行こう。


シェフと意外と長く話していたみたいで
予期せぬ深夜12時帰宅。
ブログ更新、間に合わず。


写真は本日、富澤商店で量り売りしていた
れんこんチップス。
これ、めっちゃおいしい♪
明日も買っちゃおうかなー!

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# by tinpunatabibito | 2018-09-04 00:10 | Comments(0)


えーーー⁈

今朝、いつものように
日曜ランチ限定バイトのビストロへ。
開店準備をしながら、
正社員のNくんと雑談。
「ちんぷさんは次の休みはいつですか〜」
「水曜が久しぶりの全休だよー!」
「じゃあ、飲みに行きましょー。
最近、全然飲んでないから」

Nくんと働きだして約2年。
年1回の新年会で一緒に飲む以外、
プライベートで会ったことはない。

珍しいなー、と思ったけど、
飲みのお誘いを断ることはまずないので(笑)
行こう行こう!‥‥‥と話は進んだ。


そのあと、シェフが来たから、
「シェフ、錦にあるフレンチの◯◯って店、
知ってますー?
前のバイト先の人から二番手のシェフを
探してるけど、誰かいないかってラインが来て‥‥‥」と話したら、
「うちだって人手不足ですよ。
Nが辞めることになったから」

えーーー⁈


私と違っていつも冷静沈着、
29歳になったら渡仏して
ワーホリして帰国後に
地元にお店を開く‥‥‥と、
緻密に計画していたNくん。
シェフもそのつもりで
みっちり教えて、
先輩フレンチのディナーをご馳走したり
2年間かなり大切に育ててきたのに。


Nくんの話は水曜夜に
ふたりで飲みながら聞くことになったけど。


シェフの落胆を思うと、
なんだか私まで落ち込んじゃいます。


自分もこういうキモチを
誰かに味合わせてきた認識が
少なからずあるわけで。


去るほうと、去られるほう。

どっちもつらい。

だけど、彼が真剣に考えて決めたこと。

とにかく、

Nくんの後釜がすんなり決まり、
新しい時間がまた動き出して
シェフが心地よく料理を提供できる、
そーゆー状況を作れるように
私に出来ることをするだけ。


人を育てるのって、
ほんと大変だし、
報われないこと多いなあと
実感した日曜日です。






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# by tinpunatabibito | 2018-09-02 22:20 | Comments(0)

    

いつかどこか「陳腐な食堂」開店予定の、52歳キッチン見習いの雑記。
by tinpunatabibito
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