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陳腐な旅人日記


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長崎といえば。

最近、六角サンが好きすぎて
あんなふうに
呑み鉄の旅がしたいなぁ、と
ずっと思ってる。
春になったら
青春18きっぷで行きますか〜。


通勤電車を降りたら
毎日のように見てるポスター。

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【長崎の街を後にした。
懐かしい歌を口ずさんでいた。】


このコピーを見るたび、
長崎といったらアレっすよね〜?

あゝあ、あーーー♫

毎回毎回、
前川清になってます。



by tinpunatabibito | 2019-02-27 22:23 | Comments(0)


ムカついたとき。

バイト先ですごーーーくムカついたので、
「ムカついたとき」で検索。
出る出る出る!
みんな、
あれこれムカついてるんですね。
自分だけが沸点高いんじゃないとわかり、
少しホッとする。
今夜も
いろんな場所で
誰かが誰かにムカついている。
怒りという負のチカラを
明日へのやる気に変換する方法を、
誰かが検索しているんですね。


平和にいつも笑顔でいたいのに
人と人はたまにぶつかる。
人っ子ひとりいない山の小屋で
好きな音楽と本と酒があれば
もういいや、
って最近思います。
誰のことも傷付けたくないし、
ムカつかせたくないし、
誰にも傷付けられたくないし、
ムカつきたくないから。


あ、今夜は満月だったのに。

ムカついたりして
なんかもったいないね。
明日は笑えるかな。
がんばれ、ジブン。

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by tinpunatabibito | 2019-02-20 22:42 | Comments(0)


ちんぷ講座はじめ!

3年A組、凄いですね。
菅田将暉の迫真の演技に
圧倒されます。

「物事の本質から目をそらすな!」

その言葉に
昼バイトなし半休の土曜日に
こたつでハイボール飲みながら
たまった録画ドラマを観ていた
53歳フリーター(私です)もハッ!


普段はバイトがんばってるんだから
たまの休みくらい
ダラダラしててオッケー!

そうして月日はあっという間に過ぎる。

第1話からの録画がたまる一方だった
「みかづき」と「小吉の女房」は
思い切って全削除しました。
観たかったけど、
休みの時間も限られているから
仕方ない。


私の場合、「物事の本質」は、
これからの人生後半戦を
料理人として生きていくこと。

しかし、
飲食のバイトを始めて3〜4年。

あんたは何ができる?


えーっと、
ビストロでたまに仕込んでいる
ガトーショコラが焼けます。

和食屋でやっている
魚や肉を焼けます。


ふーん、
そのガトーショコラに入れる卵は
何のために入れてる?

肉をいちばん美味しく味わえる適温は?


‥‥‥何一つわかっちゃいないんです。

レシピどおりに作る作業、
マニュアルどおりにやる作業。
私のいまやっていることは
ただの作業。
時給稼ぎのフリーターでしかない。


何もかもが中途半端なことに
改めて愕然とします。


例えばこのノート。
去年か一昨年に
「スパイスについて
毎日少しずつ学んでいこう!」と
気合い入れたはずなんですが。

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見事に、
1ページで終わってます(笑)。


だから、
今日の決意も1日坊主かもしれない。
だけど、
私に残された時間はそんなに多くない。
物事の本質から目をそらさずに
日々を生きていくなら、
何度でもふり出しに戻って
きっちり学べばいいだけ。
ユーキャンとかに申し込みたくなる気持ちを
ぐっと抑え、
図書館の本を頼りに
独学でいきます。
月謝とか払うぶん
開店資金を貯めたいし、
食材費にしたい。


とりあえず、
まずはスタートラインとして。

「出汁」について勉強します。

もっと本格的な和食の本も借りたかったけど、
本日、図書館で借りたのはこちら。

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本を見なくても
きちんと頭で理解できている。
10年、20年後も
身についている知識と経験である。

そう自信をもって言えるまで
出汁について学びます。
そして、
「自分がお店をやるときは
どんな出汁でいくのか?」
考えてみよう。

戒めのためにも、
ノートはあえて新調しないでいきまーす。

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みなさんのお好きな出汁の話も
よかったら教えてくださいな。

by tinpunatabibito | 2019-02-16 13:44 | Comments(0)


まんぷくラーメン誕生記念に。

チキンラーメンを
何十年ぶりに食べました。
たぶん人生で2回目かと。
ドラマで忠彦さんが描いたパッケージで
販売したらいいのにな〜。

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これだけじゃ足りないので
前にあさイチで知った
「チキンチキンごぼう」を作ったら
とても簡単でおいしい❣️

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ハハにもすすめたら
「いらない!」。
あ、そうですか!
いちいちムッとしてしまう
私はまだまだ修行が足りません。

by tinpunatabibito | 2019-02-14 17:34 | Comments(0)


ミライ計画

先週の土曜日、
トカラからはるばる名古屋に来た
Hさんと
味噌煮込みうどんを食べた。
新規移住者の勝ち組で
家族と幸せに暮らしながら
次々と新しい成果を出していく。
数年前のいじけた私だったら
自分から連絡するなんてまずしなかった。
トカラを離れてはや4年。
まだまだ修行は足りないけど、
「人は人、自分は自分」
と割り切って
誰かと比べて落ち込むことを
しなくなってきたのかな。

島の人が名古屋にいるなら
会いたいな〜と、
あたりまえに思えた。

4年ってそういう歳月なんですね。


ぼーっと生きていたら
チコちゃんに叱られちゃう。


59歳で食堂を開店する夢が本気なら
逆算して
これからのミライ計画を立てよう。
なるべく詳細に
実現可能な「やるべきこと」だけ、
一年単位で考えて。
ひとつひとつ達成していこう。
3月末までに
計画表を公開します、
と、有言実行で
ナマケモノに喝を入れとこう。


写真は
味噌煮込みうどんを食べたら、
こっちも食べたくなって。
月曜日、
美容院の帰りに
大戸屋で定食を食べた後に!
食べてしまった!カレー煮込みうどん。
最近、食欲モリモリで
体重がキケンな領域に(笑)。

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by tinpunatabibito | 2019-02-12 22:31 | Comments(0)


ヨナグニからのハガキ

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旅人は基本ヒマだから
のんびり絵手紙なんぞ描く。
過去断捨離中に見つけた一枚。


ヨナグニのこの風景が
大好きでした。
自転車こぎながら帰りたい場所。
そんな場所が
日本のあっちこっちにあります。
いつかまた
あっちこっちに旅できるかな。
今はそのときではないけれど。

by tinpunatabibito | 2019-02-07 23:27 | Comments(0)


食べものを扱う人は。

こうあらねばいけない、
という話を
いつもシェフからこんこんとされている。
先月は
これから食洗機に入れるボウルの
置き場がなくて
どうせ今から洗うわけだからいいか、
と流し台の下に置いたら。


「ちんぷさん。
ちんぷさんはいま、調理場で最もやってはいけないことをしました」


シェフにど叱られました。
いますぐ辞めてください、
と言わんばかりの口調で。
調理に使う道具を
調理場の床に置くなんて
まったくありえないと。


そういうことを
本気で怒ってくれる人の下で働けるのは
シアワセなことなんだよね〜、
いつも感謝してます。


だから。

夕方、バイトの休憩中にたまたま見た
ニュースにあぜん。


某店のスタッフが
調理場で撮った動画。
食べものをゴミ箱に捨てて、
それをまたまな板に載せる‥‥‥
という、
面白動画ですらない意味不明な
ただ、ただムナクソ悪い動画。
そのチェーン店の地元店に
前はよく行っていたけど、
もう二度と行かない。


最近は飲食業界は万年人手不足。
そのおかげで、
私のようなおばはんでも
トリプルワークできるんだけど。
人手不足で即採用! な感じだから、
あの手の
超くだらない動画をアップするバカを
きちんと教育できないんだね。


何がいやかというと、
私は食べものを粗末に扱う人が
ほ、ん、と!
にいやなんです。



写真は問題のチェーン店ではない、
ライバル店で笑顔のハハ。
すしざんまいもいいけど、
イチローみたいな店もじつは大好き。
だっていろんなネタがあって面白いから。
ニュースを見て、
イチロー(みたいな店)は頼むよ!
‥‥‥と思いましたよ。
地元で気軽に行ける店も必要だし。

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by tinpunatabibito | 2019-02-06 23:04 | Comments(0)


ハハとすしざんまい

このタイトル、何回め?(笑)。


お正月旅のお返しで
ハハからすしざんまいゴチ❣️
本日も
大好物のうににアワビに大アナゴに‥‥
たらふくいただきました♫
美味しいね〜、
やっぱり、おすしは。

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書道教室へ行くハハと別れ、
ハハのお買い物をぶら下げながら
うちに帰りました。


ずっとたまっていた録画から
「いだてん」。
2回までは退屈でリタイア寸前だったけど、
だいぶ面白くなりつつある?
マラソン!
私もまた走りたくなりつつある(笑)。





by tinpunatabibito | 2019-02-04 16:41 | Comments(0)


母校にて。

バイト前に
愛知県知事選の投票へ。
ちんぷが通っていた小学校が
投票所です。

早く家を出すぎちゃったから、
バイト出勤時間合わせのブログ更新。
こんな機会じゃないと
いまどき小学校内をウロウロできないよね〜、と懐かしいような、
遠い昔すぎてピンとこないような
校庭にて。


そういえば、
お昼休みの校内放送をやっていた!

キンチョーしたけど、
すごく楽しくて。
あのとき、
もっとハマっていたら
DJちんぷもあったのかなぁ。

あ、いまどきは
パーソナリティっていうんだっけ?


さ、日曜限定ランチコースの
笑顔あふれるサービスに
行ってきまーす❣️


みなさん、楽しい日曜日を。

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by tinpunatabibito | 2019-02-03 09:04 | Comments(0)


平成写真断捨離中!

ビストロの平日ランチ担当のHさんが
無事に復帰したので、
2月からは金土日のみビストロ出勤。
12月、1月は休みなしで働いていたけど、
これからはもっと真剣に
10年先の暮らしを考えていきたい。


今日は平成ボックスから
紙袋いっぱいの写真を断捨離したよ。
若い頃の写真を見て感じることは、

うーん、
この頃にもっと女子力上げとくべきだったよね〜、ちんぷさん!

ってこと。


自然体、と、言ってしまえばそれまでですが、
過去の自分を見ると、
なんか恥ずかしすぎる!
今ならもう少し、
謙虚に楚々と、
世間と対峙できた気がします。
今の自分を作ったのは
過去の自分なんだなぁ、と改めて。


過ぎたことは悔やんでも戻らない。

では、
これからのワタシに
必要なことは何でしょう?
問いかけて
問いかけて
毎日をひたすら生きましょ❣️


平成写真は断捨離終了後に
まとめてアップしますが、
今日は昼間に
六角精二の呑み鉄を観たので、
台湾の鉄道写真。
ありしゃん、だったっけ?
高原の鉄道です。
ちんぷ、たぶん30代、
怖いもの知らずの時代(笑)。

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by tinpunatabibito | 2019-02-02 22:29 | Comments(0)

    

いつかどこか「陳腐な食堂」開店予定の、52歳キッチン見習いの雑記。
by tinpunatabibito
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