陳腐な旅人日記


2065年夏の新聞より☆

《100歳のお婆ちゃんシェフ、
今日も笑顔でビストロ開店!》


そのビストロの名前、所在地はあえて触れない。
わずか2坪、
カウンター8席だけの小さなお店で
女性がひとりで切り盛りしているため、
口コミで来たお客さんしか対応できないからだ。

シェフのちんぷさん(仮名)は今年8月で100歳になる女性。
前歯は4本も入れ歯(編集注:これは40代の自転車事故が原因で、
老齢のためではないとか)で、顔もシワクチャのお婆ちゃんだが、
いまだ現役バリバリ、
昨年はお店を通常営業するかたわらで
某鍋メーカーの「新メニュー開発コンクール」に応募し、見事優勝した。

毎朝6時には起きて、近所をのんびり1時間散歩。
買い出しや仕込み、ランチ営業を終えたあと、
録画した朝ドラを見ながら、ひとりまかないを食べ、
ときにはこっそり昼酒も楽しむ。
2階の自宅で昼寝してスッキリしてから、
ディナーの準備に取り掛かる。

「こんな小さなビストロですから、
仕込みの量もしれてるんですけど(笑)。
店の裏で小さな畑もやっているから、
そこでハーブや野菜を摘んで、
今日はこれでどんなおいしいものをつくろうか
あれこれ考えている時間も楽しいんですよ」

ちんぷさんはこの道80年のベテランシェフ・・・・・
かと思いきや、
「いえいえ、とんでもない!
私は料理修業を始めたのが50歳と遅かったので、
まだまだ50年ぽっちしか経験がなくて。
若い頃からとっても不器用で
おまけに粗忽者なので、
いまだに包丁で手を切ったり、
スープを焦がしちゃったりなんてしょっちゅうですよ(笑)」

掃除も大の苦手らしいが、
ちんぷさんのビストロは、
開店から45年を経た今も、
「このお店、最近オープンしたんですか?」と
聞かれることが多い。
楢の一枚板のカウンターはいつもつやつや、
グラスもお皿も鍋もカトラリーも
漫画のキラキラ星を描きたいくらい輝いている。

「それは師匠がそういう人でしたから、、、
私がそのお店でアルバイトを始めた当初、
厨房で教わったんです。
『ちんぷさん、おいしい料理を作る基本はですね、
ひとつの料理を作ったら、その場ですぐ後片付けすること。
次の料理を速く作りたいときは
後でまとめてやればいいか、なんて思いがちだけど、
それだと結局、いろんな道具や食材が散乱して、
結果、料理の味にだって影響するんです』って・・・・・。

あの頃は教わることだらけで、
バイトしていても、
10代に戻って学校に通っている気分で
ほんと楽しかったですねぇ」




ーーーーーーうう~ん、こういう話なら、
エンドレスで書けますね。

夢は語らないけど、
小説(もどき)ならいいかと。

ちんぷな夢物語におつきあい、
ありがとうございました♪

「つづきを読みたい!!!」というコメントが殺到したら、
続編書きます。
さいきん、このブログ、
一日数人しかお客さん来ないっすけどねw
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by tinpunatabibito | 2016-05-10 12:10 | Comments(2)
Commented by るっか at 2016-05-11 22:17 x
ぜひ続きを読みたいです!!
楽しみににしています。

島に送った髙田郁さんの時代小説、
読んで下さったのですね。
良かった(^0^)/

Commented by tinpunatabibito at 2016-05-12 00:29
るっかさん、ありがとうございます♪
コメント、殺到しそうにないですけど(笑)、
るっかさんが最初の読者?でうれしいです。

澪つくし料理帖、
トカラでも熱海でも夢中で読んでました。
映画『かもめ食堂』とあの本に出会ったことで
今に至る・・・・要因大、かも。

本気で料理をつくります。
いつかバイト先にも食べに来てくださいな。
サラダやデザートは作ってますよ♪

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いつかどこか「陳腐な食堂」開店予定の、52歳キッチン見習いの雑記。
by tinpunatabibito
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