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陳腐な旅人日記


白菜漬けたい

和食屋Aでは
最近なんか漬物担当になりつつある。
やりたいことだから、
その流れは大歓迎!
自分の時間がいまほとんどないから、
仕事で実践的に漬物できるのはうれしい。


去年働いてた店では
漬物はほとんど買ってきたものでした。
和食屋なのに
漬物くらい作ろうよ〜って
ずっと不満だった。
今の店も半分は買ったものだけど、
半分は旬の野菜を
でっかい樽やタッパーで漬け込んでる。
無駄なプラスチックゴミも減るし、
安上がりだし、美味しいし。


白菜を漬けることも
もう2サイクルくらいやったよ。
次の半休こそは
自宅でも漬けよう。


自家製の白菜漬け、
やっぱりうまいっす♬
白菜漬けたい_e0095194_23104521.jpeg



# by tinpunatabibito | 2018-02-10 22:43 | Comments(0)


悩む前に寝よう

今の悲しい気分は
どんな長文にしても
長文にすればするほど
誰にも伝わらない


そんな悲しい気分は
ひとりでぐっと抱きしめて
悲しい気分がどこかへ消えていって
また新しい朝にウキウキするときまで
自分を甘やかしてみる
この悩みに真正面から向き合ったら
絶望してもっと悲しみが増すだけだから


お金が欲しくてやってるわけじゃない

誰かのためにがんばってるわけじゃない


すべて自分がやりたくてやってること

だから
No!
と言われるいつかに怯えて無駄に落ち込んでいないで、
録画した「anone」の続き観たら、
今夜は早く寝よう☆

少し疲れちゃったから

悩む前に寝よう_e0095194_18165238.jpeg


………と、思ったのはほんの数時間前。

けっこう落ち込んでいたのに、
「anone」観てこたつでウトウトしたら、
やっぱり作ろう!

って気分になれたから、
パート・プリゼ、仕込み完了!


あとは明日と明後日の早朝のがんばり次第。


やるか、やらないか
迷ったときは、
やっぱりやろう、と思いました。
悩む前に寝よう_e0095194_22355796.jpeg




# by tinpunatabibito | 2018-02-09 17:53 | Comments(2)


富澤商店で買ったもの☆

大好きな富澤商店で、
昼バイトと夜バイトの合間にお買い物。


☆ゴールドリーフ洋梨ハーフ
☆全粒粉
☆薄力粉
☆粉砂糖
☆ダークチョコレート
☆ラム酒
☆バニラビーンズ


……しめて、3,387円!
(その他の物欲をいま封止中)
やれやれ、
働けど働けどわが暮らし楽にならざり。
じっと手を見る。
富澤商店で買ったもの☆_e0095194_22442641.jpeg



さて、
ちんぷは富澤商店で買ったものと、
明日バイト帰りに買う予定の
生クリームと無塩バターで
何を作るつもりでしょうか。


ビンゴで当てた人には
その1ピースを贈ります♬

富澤商店で買ったもの☆_e0095194_22390751.jpeg

# by tinpunatabibito | 2018-02-08 22:29 | Comments(0)


ずっと大好き 大根葉チャーハン!

今日も夜バイト休みで、
いまお昼ごはん食べ終わったとこ。

たしか前にも書いてるよなぁ……


「陳腐な旅人日記 大根葉チャーハン」
で検察したら、
やっぱり出てきた(笑)。
しかもふたつも。



はい、本日もお昼ごはんは、
大根葉チャーハン♪
バイト先で捨てるというものは 大抵
「捨てるなら持って帰っていいですか?」
と、持ち帰る。
食べられるものを捨てることがイヤなんです。


キッシュのアパレイユで使わない卵白は、
持ち帰ってヘアパック。
もしくは顔パックに。

お客さんが食べ残したフランスパンは
フレンチトーストに。

ゆずポン酢で大量に使った、
ゆずの香りが染み付いた鰹節は
おにぎりの具に……。


そして昨日持ち帰ってきたのは、
大根葉♬
何度も書いてるように陳腐の大好物。
なーんでこういうおいしいものを
平気で捨てちゃうんでしょうね〜。
漬物にしたり、
まかないに使ったり、
いろいろ使い道あるのに。


熱海で派遣してた頃も
大量に捨てられる人参や大根を持ち帰って
カレー作ったりしてた。
私がお店をやるなら守りたい約束、
それは食料廃棄をしないこと。
ぬか漬けにしたり、
スープ出汁にしたり、
野菜の隅から隅まで使い切ります。


だから昨日も、
「けしてビンボーなわけじゃないんですよ〜。
大根葉が好きなだけで。
スーパーの大根にはなかなか付いてないから」

と、陳腐な前置きしてから、
持ち帰ってきた。
で、作りました♬
今回は、ゆず胡椒と牡蠣醤油がポイント。
プロのできばえとは程遠くても。
自分で作るチャーハンがいちばん好みだ♬
ずっと大好き  大根葉チャーハン!_e0095194_15463585.jpeg

# by tinpunatabibito | 2018-02-07 15:22 | Comments(0)


蕎麦屋で熱燗

24歳で上京し、
正社員として働いたのは、
高田馬場にあった編集プロダクション。


社長の奥さんのお父さんが
その小さな会社の用務員さん、
みたいなことをしていた。
当時いくつだったんだろ?
たぷん68歳から72歳の間くらい?


若手の女子社員たちは陰で
「ヒデじい」と呼んでいた。
そのヒデじいは無類の蕎麦好きで、
3週間に1回くらいの割合で、
土曜日になると、
「ちんぷさん、
蕎麦を食べに行くか」と誘ってくれた。


もう何年か前に畳んだお店のようなので、
実名で書く。
物覚えが悪い私が28年前に行った蕎麦屋の店名をいまだ覚えているなんて奇跡に近い。
その名は「傘亭」。
素敵な店名だから、覚えていたんだな。


ヒデじいは、その店に行くと、
必ず熱燗を頼み、
蕎麦の前に
その日おすすめの一品も頼んだ。
いま思うと、
その一品のどれもこれも美味しかった。
土曜日なので?
私も熱燗に付き合う。
ヒデじいにしたら、
若い女の子{28年前ですから!}で
お酒も一緒に飲める昼飯仲間として
ちんぷが適任だったのか、と。


基本、味噌煮込みうどん文化圏の名古屋生まれ
で、蕎麦なんてろくに食べたことがなかった私が食べても、
その店の蕎麦はじつに美味しかった。


ヒデじい、
とっくに空の上だろうな……

そんなことを思い出しながら、
久しぶりに夜バイト休みの今日は、
ハハと蕎麦屋へ。
わが地元には、うまい店なんて何もないけど、
唯一、ここは別格、
食べログで名古屋一とも言われる蕎麦屋なんです。


寒かったから熱燗。
蕎麦屋で熱燗、が、
ずーっと憧れの大人なんです。
微妙に陳腐な気もしますが。


今日の蕎麦もうまかったーー!

今日で3回め{前はチチの三回忌のあと}の来店だけど、
「今日の蕎麦がいちばん美味しかった!」
と、ハハも大満足の夜でした。

蕎麦屋で熱燗_e0095194_22021299.jpeg

# by tinpunatabibito | 2018-02-06 21:30 | Comments(0)

    

いつかどこか「陳腐な食堂」開店予定の、54歳キッチン見習いの雑記。
by tinpunatabibito
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